淺談熟食柜風(fēng)冷與直冷區(qū)別在哪里？

說道熟食柜很多人沒有什么概念，但說起蛋糕柜壽司柜大家耳熟能詳了，其實萬變不離其宗，今天廚具廠家就帶大家來了解一下。

廚具廠家熟食展示柜主要用于鮮魚、精肉、冷鮮肉、熟食品的保鮮展示和銷售。產(chǎn)品陳列面積大，貼近顧客的展示效果。

1、直冷式熟食柜。

由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低箱內(nèi)溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。

直冷型熟食柜耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。

2、風(fēng)冷式熟食柜。

風(fēng)冷技術(shù)的冷柜不用除霜、干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入箱內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，制冷均勻達(dá)到控溫的效果，而且食物之間也不會凍結(jié)在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量較高；食物易風(fēng)干脫水，適合潮濕地區(qū)使用。耗電量高于直冷式，相同體積下，有效容積小。

風(fēng)冷型冷凍速度快、無霜、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。