隨著國際原油價(jià)格的不斷上調(diào)，國家節(jié)能減排政策的出臺(tái)，國內(nèi)液化氣、柴油、天然氣等各種燃料價(jià)格日趨上漲，直接加重了企業(yè)的運(yùn)營成本，深粵派廚房設(shè)備主打生產(chǎn)新型大功率商用電磁爐成為市場的新寵。

　　用商用電磁爐的人多了，商用電磁爐需要如何保養(yǎng)才能確保其長期穩(wěn)定的工作呢？慶幸廚房設(shè)備專家為您解答：

　　一、 在使用商用電磁爐時(shí)，首先要確保電壓足夠使用。但是這是至關(guān)重要的。筆者就見到好幾位商用電磁爐用戶，因?yàn)榧庇谠囼?yàn)商用電磁爐性能，用普通家用電壓試，結(jié)果一下就把插頭給燒掉了。

　　二、 商用電磁爐在工作時(shí)，如果出現(xiàn)異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況，需要立即停止工作，關(guān)閉電源。聯(lián)系專業(yè)維修工程師上門進(jìn)行檢測，切不可將就使用，造成商用電磁爐更大的損壞。

　　三、 商用電磁爐底部，切記不可放置軟質(zhì)的物體，諸如塑料袋、廢舊報(bào)紙等。因?yàn)樵O(shè)計(jì)的通風(fēng)口大多在底部，如果塑料袋和報(bào)紙等物體堵住了進(jìn)氣口或者排氣口，造成商用電磁爐內(nèi)部溫度過高，可能會(huì)燒壞商用電磁爐的內(nèi)部芯片或者其他元器件。

　　四、 商用電磁爐在加熱完食物后，一定要關(guān)閉商用電磁爐電源，并且將鍋具等加熱器皿撤離。特別是商用電磁小炒灶，不能一直貼在商用電磁爐的微晶板表面。這樣做是為了防止商用電磁爐故障或者操作人員忘記關(guān)閉電源造成商用電磁爐異常啟動(dòng)對(duì)加熱器皿進(jìn)行干燒。這一點(diǎn)是特別需要注意的。

　　五、 廚師在使用商用電磁爐后，需要經(jīng)常對(duì)商用電磁爐進(jìn)行清洗。雖然商用電磁爐大多是針對(duì)廚房惡劣環(huán)境而設(shè)計(jì)的，但是在使用過程中，廚師還是要保持良好的使用習(xí)慣。面板臟了或者使用一天下來，會(huì)留下很多的油污，需要用去污粉或者洗潔精進(jìn)行清潔。保持臺(tái)面光潔如新。

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